自家製ヤマブドウジャム

仕事中に取れたヤマブドウでジャムを作ってみました。
間伐した木に巻きついていたまさに天の贈り物

まだ青かったのでリンゴと一緒にして熟してみました。



ワインを造るときは洗うのは厳禁です。皮についている酵母で
発酵するからです。ジャムの場合は良く洗って水を切ります。
房から粒をもぎ取るのが一苦労です。



水は入れずに鍋で煮込みます。このとき沸騰は厳禁です。
やわらかくなったらざるに上げつぶしながらこします。



こした果汁に砂糖を加え煮込みます。この時も沸騰厳禁！



レモン果汁を数滴くわえ出来上がり！！よく消毒した容器にいれ
冷蔵庫で冷やします。



娘が「まいうー」と喜んで食べてました

（つしけん）