自家製ヤマブドウジャム 2007年09月15日 仕事中に取れたヤマブドウでジャムを作ってみました。 間伐した木に巻きついていたまさに天の贈り物 まだ青かったのでリンゴと一緒にして熟してみました。 ワインを造るときは洗うのは厳禁です。皮についている酵母で 発酵するからです。ジャムの場合は良く洗って水を切ります。 房から粒をもぎ取るのが一苦労です。 水は入れずに鍋で煮込みます。このとき沸騰は厳禁です。 や…続きを読む
